FoodTreX 2021 Food Travel Research Summit è un evento organizzato dalla World Food Travel Association e dedicato al mondo accademico per condividere le più recenti ricerche sul tema del turismo enogastronomico.

L’edizione 2021 si terrà online i prossimi 14 e 15 Ottobre.

Tema della conferenza è il turismo enogastronomico, un segmento che sta acquisendo una sempre maggiore importanza sia a livello nazionale che internazionale. La valorizzazione dell’enogastronomia locale, infatti, può aiutare le destinazioni ad acquisire un vantaggio competitivo nel mercato attuale. A livello accademico, benché sia stato oggetto di numerosi studi, emerge una minore attenzione al tema dell’innovazione sia della domanda che dell’offerta. Considerando i cambiamenti causati dalla pandemia di COVID-19, sono auspicabile nuovi contributi su come il turismo enogastronomico cambierà nel prossimo futuro.

Alla luce di ciò è possibile individuare delle domande chiave: 

  • In che modo gli operatori del turismo enogastronomico possono innovare l’esperienza senza intaccarne l’autenticità?
  • Come è possibile creare esperienze che siano sostenibili?
  • Quali vantaggi può portare l’utilizzo delle nuove tecnologie?
  • Come è cambiato il comportamento del turista? E come ha risposto l’industria del turismo enogastronomico?

FoodTreX 2021 Food Travel Research Summit vuole quindi essere occasione di scambio tra gli accademici oltre che un momento di discussione e riflessione sulle prospettive, strategie e pratiche che possono contribuire ad innovare il turismo enogastronomico.

Il Comitato scientifico è composto da esperti internazionali sul tema del turismo enogastronomico:

  • Matthew J. Stone, California State University-Chico, USA (Co-Chair)
  • Roberta Garibaldi, Università degli studi di Bergamo, Italia (Co-Chair)
  • Angela Durko, Texas A&M University, USA
  • Anne-Mette Hjalager, University of Southern Denmark ed Editor-in-Chief della rivista “Journal of Gastronomy and Tourism”
  • Whitney Knollenberg, North Carolina State University, USA
  • Byron Marlowe, Washington State University, USA
  • Steven Migacz, Roosevelt University, USA
  • Erose Sthapit, Haaga-Helia University of Applied Sciences, Finlandia

Dettagli specifici in merito all’evento e alla Call for Proposal (tematiche, deadline, possibilità di pubblicazione) sono disponibili alla seguente pagina: https://worldfoodtravel.org/food-tourism-events/foodtrex-research-summit/.

La scadenza per l’invio degli abstract è il 3 settembre 2021; comunicazioni in merito all’accettazione del contributo verranno inviate entro il 20 settembre.

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